한국카카오연구회

카카오와 초콜릿에 대한 교육 및 실습을 하기 위한 노력이 마침내 결실을 맺었습니다.

(사)한국카카오연구회는 회원사인 롯데중앙연구소와 함께 'The Cacao Lab'을 롯데중앙연구소 푸드테크밸리 내에 9월 12일 오픈했습니다.

'The Cacao Lab'은 카카오 빈의 로스팅, 윈노잉, 그라인딩, 콘칭 등 카카오에서 초콜릿 제조까지의 모든 과정을 수행할 수 있는 최신식의 전문 설비를 모두 갖추었습니다.

전문적 장비를 활용한 실제적 실습 교육과 함께 카카오와 초콜릿에 대한 이론과 지식 교육도 병행하여 하게 될 것입니다

2023년에는 시범적으로 교육 및 실습을 진행하고 2024년부터 본격적으로 활동을 하게 됩니다.

카카오와 초콜릿에 대한 관심을 가지고 교육을 받기 원하는 분들과 관련 업무를 하시는 분들에게 실무적이고 전문적인 교육도 수행하게 될 것입니다.

교육 안내는 추후에 다시 안내해드리도록 하겠습니다

사단법인 한국카카오연구회